La Alacena de Zdenka
Los 20 productos más exclusivos de Mallorca. Selección curada por Zdenka Koplikova de pequeños productores que mantienen viva la tradición y la excelencia gastronómica de la isla.
Explorar la alacenaProductos Seleccionados
Cada producto ha sido probado y elegido personalmente por su calidad, origen y historia. Pasa el cursor sobre cada uno para descubrir su esencia.
Oli d'Oliva Verge Extra
Aceite de oliva virgen extra de variedad Arbequina y Empeltre. Cosecha temprana en octubre. Notas de tomate verde, almendra y manzana. Acidez 0.18%. Elaborado en frío en almazara familiar centenaria.
Mahón Reserva 18 Meses
Queso de leche cruda de oveja mallorquina. Curación de 18 meses en cuevas naturales. Corteza lavada con aceite y pimentón. Pasta dura, sabor intenso con notas a nuez y caramelo.
Manto Negro Reserva
Vino tinto de uva Manto Negro (variedad autóctona). Crianza de 14 meses en barricas de roble francés. Notas de fruta roja madura, especias y balsámicos. Edición limitada 3000 botellas.
Flor de Sal Es Trenc
Flor de sal recolectada a mano en las salinas vírgenes de Es Trenc. Cristales finos y húmedos. Sabor suave y mineral. Sin aditivos ni antiaglomerantes. Cosecha ecológica certificada.
Miel de Romero Silvestre
Miel monofloral de romero silvestre de la Serra de Tramuntana. Color ámbar claro, aroma intenso a romero y tomillo. Textura cremosa natural. Sin calentar ni filtrar.
Almendra Marcona Tostada
Almendra variedad Marcona, la reina de las almendras. Tostada lentamente a baja temperatura. Textura crujiente, sabor dulce y mantecoso. Sin sal añadida.
Crespells de Mallorca
Galletas tradicionales mallorquinas elaboradas con manteca de cerdo, harina, azúcar y canela. Receta familiar de 1920. Textura quebradiza, aroma especiado.
Licor de Hierbas de Mallorca
Licor digestivo macerado con 22 hierbas aromáticas de la isla: romero, tomillo, hinojo, menta. Base de alcohol de vino. Dulce y aromático. Tradición centenaria.
Bonito del Norte en AOVE
Bonito del Norte cocido lentamente y envasado en aceite de oliva virgen extra. Lomo entero, textura mantecosa. Capturado con caña uno a uno.
Tomate de Ramellet
Tomate de ramellet mallorquín, variedad autóctona de piel dura y pulpa carnosa. Cultivado en huerta ecológica. Ideal para rallar en el pa amb oli.
Pa de Payés
Pan de payés mallorquín elaborado con masa madre natural. Fermentación lenta de 24 horas. Corteza crujiente, miga alveolada y húmeda. Horneado en horno de leña.
Vermut de la Casa
Vermut rojo elaborado con vino blanco de Mallorca macerado con más de 30 botánicos: genciana, quina, cardamomo, cítricos. Dulce y aromático.
Chocolate 70% Cacao
Chocolate bean to bar elaborado desde el grano. Cacao single origin de Madagascar. Tostado lento, conchado 72 horas. Notas de frutos rojos y cítricos.
Anchoas del Cantábrico
Anchoas del Cantábrico elaboradas artesanalmente. Curación en sal durante 8 meses. Lomos enteros, textura firme y sabor intenso umami.
Azafrán de Mallorca
Azafrán cultivado y procesado artesanalmente en Mallorca. Flor cosechada a mano al amanecer. Estigmas seleccionados uno a uno. Aroma intenso.
Gin de Tramuntana
Gin destilado artesanalmente en alambique de cobre. Botánicos mediterráneos: enebro, tomillo, romero, laurel, almendra. Suave y aromático.
Aceitunas Mallorquinas
Aceitunas variedad Mallorquina y Empeltre. Curación tradicional en salmuera natural durante 6 meses. Sabor suave y ligeramente amargo.
Turrón de Almendra
Turrón de Jijona elaborado con almendra mallorquina tostada y miel de romero. Textura blanda y untuosa. Receta tradicional de 1880.
Agua de Mar Isotónica
Agua de mar microfiltrada del Mediterráneo. 78 minerales y oligoelementos naturales. Isotónica (9g/L de salinidad). Ideal para hidratación y cocina.
Hinojo Marino
Hinojo marino recolectado a mano en las costas rocosas de Mallorca. Encurtido en vinagre de vino blanco. Sabor intenso a mar y anís. Joya gastronómica.
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Si elaboras productos gourmet en Mallorca con pasión, tradición y calidad excepcional, nos encantaría conocerte y probar tu producto.
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